▦ 속초 만석 닭강정 위생점검 불량
사진출처 - 식약처
사람들의 입소문을 타고 이미 많은 방송들을 탄 속초 만석닭강정의 식약처 위생규정 위반에 대해 사람들이 많은 충격을 받은 모양새다. (정정합니다 - 생활의 달인에 나왔던 닭강정은 중앙닭강정입니다)
우리나라 사람들의 호기심은 맛있다는 방송을 탄 음식들에 대해선 적어도 한 달동안 핫한 반응을 일으키는 습관이 있다. 그리하여 이미 수없이 접한 닭강정임에도 불구하고 방송 속 극찬을 받은 만석닭강정을 찾는 사람들이 많았고 그리하여 더더욱 맛집으로 소문난 곳이었다.
이번 위생규정 위반이 처음이었을까?라는 의구심을 사람들이 할지도 모른다. 검열이 얼마나 자주 나오는지도 모를 뿐더러 위생은 매일매일 신경써야 하는 부분인데 검색어 1위를 할만큼 이 곳을 이용했던 고객들의 실망감은 생각 이상으로 커 보인다.
나 또한 속초를 들렀을 적 먹어야지 하다 시간 놓쳐 못 사 먹고 택배로도 된다는 얘기 듣고 언젠가 먹어야지 했는데 그런 맘은 이제 사라져버렸다.
아마도 이번 문제로 인해 만석닭강정은 큰 타격을 입을 게 뻔하다. 누구의 탓도 할 수 없는 잘못이기에 더더욱 그렇고 고객들이 늘어나며 위생관리를 소홀했던 것이 적발된 것이기 때문에 핑계도 댈 수 없을 것이다.
음식장사는 기본에 가장 충실해야 한다. 수익을 위한 운영이 아닌 최대수익은 정해 놓고 그걸 실행시킬 수 있는 능력이 안된다면 그 이상은 엄두도 내지 않는 것이 맞다.
손님이 많아 시간이 모자라 기름관리 소홀, 청소도 못해 이런저런 식으로 핑계거리가 생기며 위생관리소홀한 곳을 믿고 과연 만석닭강정에 시간과 돈을 투자해 찾아가는 손님이 있을까 싶다.
어쩌면 만석닭강정에겐 이번이 위기이자 기회일 수 있다. 철저한 반성과 가게운영에 대해 다시 되짚어 보고 초심으로 돌아가야 할 것이다. 매출과 손님의 신뢰도가 올라간만큼 위생과 음식맛도 올라가고 유지되야 하는 것이다. 언론보도로 인해 바닥으로 떨어진 신뢰가 얼마나 빨리 돌아올지는 앞으로 만석닭강정 스스로에게 달려있겠다.
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